Блюда с творогом: готовим творог в домашних условиях

22/09/2014 - 22:23

Для приготовления творога в домашних условиях понадобятся молоко и кефир в таких пропорциях: 2 части молока на 1 часть кефира. Вместо кефира можно использовать простоквашу.

Сначала молоко необходимо нагреть либо до 70‑80°С на огне, либо на водяной бане до закипания воды в бане. Далее заливаем, помешивая, в нагретое молоко кефир и немного уменьшаем нагрев.

Через 10‑15 минут начинается образование творожных зерен. После этого нагрев убираем полностью и даем массе охладиться до комнатной температуры. За 2‑3 часа мелкие хлопья сольются в крупные, что позволит сократить потери творога до минимума.

Далее откидываем творог на сложенную вдвое марлю и подвешиваем на 8‑12 часов над раковиной.

Для приготовления пресного творога вместо кефира в молоко добавляют 2‑4 грамма хлористого кальция (лучше всего в виде 10-процентного раствора — это примерно 1‑2 столовые ложки) на 1 литр молока.

Другие советы этого раздела

Начинать приготовление цыпленка, фаршированного орехами и творогом, следует с приготовления фарша...

Сушить можно все грибы, кроме пластинчатых (опята, лисички, грузди и т. д.). В засолке хороши пластинчатые грибы...

Для того чтобы приготовить 6 порций салата из редьки с помидорами и творогом потребуется 300 грамм редьки, 2 помидора, 1 луковица, 100 грамм творога, 100 грамм сметаны, сахар и соль по вкусу...

Разные советы для дачников

Если вы любите грибы, но не в восторге от мысли о походе за ними в лес, вы вполне можете избавить себя от утомительных лесных прогулок. Для решения этой проблемы достаточно иметь дачный участок, на котором растут деревья...

В мае необходимо прорывать загущенные всходы лука, свеклы, моркови и других культур, а также регулярно ухаживать за растениями — рыхлить почву, поливать, пропалывать, бороться с вредителями и болезнями...