Блюда с творогом: творожные ватрушки

20/06/2014 - 14:47

Чтобы приготовить творожные ватрушки, понадобится приготовить тесто и начинку.

Для теста потребуется 30 грамм свежих дрожжей, 3‑4 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки сахара, один с четвертью стакан молока, 1 желток для смазывания поверхности, 450 грамм муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка измельченного кардамона или тертой цедры лимона.

Для начинки — 500 грамм творога, 3 столовые ложки сахара, 4 желтка, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовая ложка муки и тертая цедра лимона.

Для приготовления начинки творог необходимо тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками. Затем все это перемешайте.

Тесто замесите по безопарному способу, дайте ему подойти, 2 раза обомните. Из готового теста сформируйте булочки, положите их на смазанный маслом лист на расстоянии 4‑5 сантиметра друг от друга, оставьте для расстойки на 10‑15 минут, после чего донышком стакана в каждой булочке сделайте углубление, края смажьте желтком, а углубление заполните творожной начинкой. Ватрушки следует выпекать при температуре 210‑220°С.

В качестве начинок для ватрушек могут также использоваться яблочный, сливовый, абрикосовый и другие джемы. Одновременное использование сразу нескольких видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.

Другие советы этого раздела

Для приготовления чернослива, фаршированного творогом, потребуется взять 200 грамм чернослива, 80 грамм творога, 2 столовые ложки сахара, 10 грецких орехов и 1 столовая ложка ликера...

Консервировать можно целые, крепкие томаты, некрупные и желательно неребристые. Лучше всего брать мелкоплодные помидоры грушевидной формы...

Для того чтобы приготовить лапшевик с творогом понадобится взять 300 грамм лапши, 400 грамм творога, 1 столовую ложку сахара, 2 яйца и цедру 1 лимона...

Разные советы для дачников

Садовые домики далеко не всегда строятся из добротных качественных материалов. Иногда для подобных целей используется, что называется, «то, что под рукой». Как следствие, в холодную погоду такая конструкция очень плохо держит тепло...

Эти советы пригодятся для юга России, Поволжья, юга и востока Украины, где годовое количество осадков недостаточно для многих культур...