Блюда с творогом: творожные ватрушки

20/06/2014 - 14:47

Чтобы приготовить творожные ватрушки, понадобится приготовить тесто и начинку.

Для теста потребуется 30 грамм свежих дрожжей, 3‑4 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки сахара, один с четвертью стакан молока, 1 желток для смазывания поверхности, 450 грамм муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка измельченного кардамона или тертой цедры лимона.

Для начинки — 500 грамм творога, 3 столовые ложки сахара, 4 желтка, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовая ложка муки и тертая цедра лимона.

Для приготовления начинки творог необходимо тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками. Затем все это перемешайте.

Тесто замесите по безопарному способу, дайте ему подойти, 2 раза обомните. Из готового теста сформируйте булочки, положите их на смазанный маслом лист на расстоянии 4‑5 сантиметра друг от друга, оставьте для расстойки на 10‑15 минут, после чего донышком стакана в каждой булочке сделайте углубление, края смажьте желтком, а углубление заполните творожной начинкой. Ватрушки следует выпекать при температуре 210‑220°С.

В качестве начинок для ватрушек могут также использоваться яблочный, сливовый, абрикосовый и другие джемы. Одновременное использование сразу нескольких видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.

Другие советы этого раздела

Для приготовления галушек с творогом понадобится взять 600 грамм собственно творога, 3 яйца, 40 грамм сметаны, 60 грамм пшеничной муки и 20 грамм крахмала...

Для приготовления риса с фасолью понадобится 250 грамм риса, 1 стакан консервированной фасоли, 1‑2 столовые ложки сливочного масла, соль и специи по вкусу...

Поджаренные сырники уложите в кастрюли, залейте разведенной водой сметаной с сахаром и проварите в течение примерно 5 минут...

Разные советы для дачников

Если весенние дни выдались достаточно жаркими, то имеет смысл применять так называемый «обратный полив»...

Иногда по разным причинам деревянный черенок лопаты может сломаться. Часть черенка остается внутри совка, и его достаточно проблематично оттуда вытащить...