Способы приготовления картофеля: отваривание

25/11/2013 - 21:45

Это самый простой способ приготовления картофеля. Его можно варить целиком или порезав на равные кусочки. Варить картофель можно в кожуре или без. Однако, чтобы сохранить цвет сладкого картофеля (батат или ямс), лучше варите его в кожуре.

Крахмалистый картофель следует варить на медленном огне, иначе снаружи он разварится, а внутри останется недоваренным. Молодой картофель нужно класть прямо в кипящую воду и варить около 15 минут, в то время как старый картофель кладется в холодную воду и постепенно доводится до кипения. Очень твердый мелкий салатный картофель можно положить в кипящую воду, варить 5‑10 минут, а затем оставить в горячей воде на 10 минут. Рассмотрим пример отваривания картофеля:

1. Положите картофель в большую кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она только покрывала картофель сверху и всыпьте 1‑2 чайные ложки соли. Доведите до кипения на медленном огне и варите 15‑20 минут.

2. Когда картофель готов, слейте воду, используя дуршлаг, и оставьте его в кастрюле, чтобы он обсох. Чтобы очищенный картофель был совсем сухой (например, для пюре), поставьте кастрюлю на самый маленький огонь, чтобы испарилась вся влага.

Другие советы этого раздела

Для приготовления запеченных бананов потребуется 4 банана, сок половины лимона, 100 грамм нежирного творога, 100 грамм йогурта, 1 яйцо и 2 столовые ложки меда...

Засолку зелени и кореньев (укроп, петрушка, сельдерей) лучше вести отдельно, чтобы в зеленой массе не терялись специфические вкусовые качества и аромат каждого вида...

Для приготовления данного блюда сперва необходимо сделать картофельное пюре, взбить одно яйцо, мелко нарезать лук, а также порезать кубиками сыр...

Разные советы для дачников

Часто возникает вопрос, чем лучше топить камин, чтобы «не дымило, не стреляло и не воняло»...

Итак, предположим, зимой нам на даче понадобится для каких-нибудь бытовых целей вода. Конечно, если при этом имеется возможность воспользоваться водопроводом, проблемы не возникнет. Но что делать, если водопровод выключен?..